最新消息 News│摩登原始人 Journal│資源交流 Resources │問答集 Q&A│無際放頌 Special│聯絡我們Contact│

期別目錄 | 單元目錄   

　摩登原始人  4rd  成長的印記   題名： 生活筆記  

作者：冬冬

二十歲的大孩子，和四十多歲才開始自學的媽媽在橫山的打碗花農場研究「客家真釀」，不僅用心釀造好醋，更惜緣品味人生。

 

陶甕一開，七、八隻蝴蝶聞到氣味紛紛飛了過來圍繞在陶甕旁邊，揮趕不走，讓人擔心牠們會飛進醋罈子裡。這是在我們打碗花農場定期上演的戲碼：若要檢驗醋是否熟成，只要將蓋子打開就知道了，能夠吸引昆蟲前來一探究竟的就是熟成。熟成的醋就可以包裝賣給顧客了。

大清早，趁著陽光還為照射到這片土地，我趕緊將醋裝成一瓶瓶的，繃貼上標籤。標籤上的百合花，客家人稱為「打碗花」；因為百合花生長於水源處，是生態的指標──破壞生態如同打破生存之碗。我們「客家真釀」的天然釀造醋，堅持在好山好水好空氣裡用心釀造好醋，所以我以「打碗花」作為農場的名字！

納莉颱風時，山上的家園有幾處坍塌，房子門邊的駁坎也順勢下滑了幾公尺。叔公事後做了堅固的擋土牆，以防止大雨又造成坍方。叔公稱自己是土撥鼠的小孩，因為他總是不停地在挖土。我們每天看他在菜園邊、樹林裡東挖西挖的，不得不同意他的說法。  

土撥鼠叔公種了薑、橘子、竹筍…等，叔婆則種著各式各樣的菜。到了採收竹筍的季節時，叔公總會開著爬山車載著叔婆折筍去，採收回來的竹筍，就由叔婆製成非常好吃的筍乾。叔婆的作法大致是這樣的：竹筍去殼、切片，再放入水中燙熟至變色撈起（千萬不能沖冷水）將筍子用布包起來，用石頭緊緊壓去水分；經過大半天的時間，再用鹽均勻搓揉。之後再把竹筍包起來後用石塊壓著，每天翻一次；吃吃看若覺得不夠鹹再加鹽，大概七天的時間筍乾就做好了。在〝壓〞的過程會看到竹筍流出稠稠的水，這淡黃色的水裡含有草酸 （筍子裡的草酸，就是通常筋骨酸痛的人不宜吃筍的原因）。

他站在路中央撲翅膀，我們繞不過去、他飛不起來，只好相互觀望──我們坐在車上看著牠，牠也看著我們。我忍不住下車一探究竟時，車門一開牠竟奮力飛走了，那隻小貓頭鷹真的很可愛。

我們也看過鳥打架，打得很激烈──又吵又兇，尤其是捍衛領空的烏秋，和凶悍成群的大巴旦鸚鵡。山上多蛇，路上常可看到被壓死的蛇；我在家裡也有將近十次看到蛇的經驗。家裡是矮磚房加鐵皮屋頂，屋頂下有許多樑，記得有一次，一條蛇遊走在那些支幹上，當時我並未發現到牠，正要經過牠底下時，牠就把蛇身、蛇頭盪下來瞪著我，擺出要攻擊的姿勢。還好我沒有太快走過去。這條毒蛇後來死在我跟媽媽的棍棒下。通常跑進家裡的蛇都會死掉，我們並非以打蛇為樂，若要放生，在捉牠們的過程也增加我們的危險。

又有一次，我看著一群蜜蜂在採蜜，牠們看起來真的是好忙碌，只見蜜蜂兩腿邊的蜜越來越大球，但是，在牠們採密的上方有一個蜘蛛網，蜘蛛大概盯著牠們看很久了吧！這時，一隻蜜蜂飛進了蜘蛛網，掙扎一下子又飛走了。但是，牠的一條腿留在網上面，在蜜蜂飛進了蜘蛛網的同時，蜘蛛很快地跑過去，蜜蜂飛走蜘蛛覺得好失望。但是，我並不覺得失望，因為在蜜蜂的斷腿上還留有一個花粉，我把那粒花粉拿下來又聞又看了好久，最後還是不浪費的把它吃掉了。

  我的心情 • 我的記事

今年，不太常見大冠鷲。往年，我只要抬頭一望就能發現牠們的蹤影，但，今年是為什麼呢？對牠們的想念越來越深了。今天，起了個大早，發現竹雞仍然堅持要做森林第一個早起的鳥兒，雖然早晨的溫度是那麼的清寒，但，牠們還是熱鬧地唱著二部和聲，後來聽見屋外的烏鴉呀呀地叫著，牠的聲音最清楚易懂，嗨！烏鴉您早啊！代我問候大冠鷲，往年，您總是常跟牠一起唱歌呢！

在山上，空氣濕而冷的日子裡，陣陣寒風侵襲著每一件東西。當寒流來時，我煮釀酒的飯煮了兩個多鐘頭還未熟透，溫度和時間之間似乎有巧妙的相對關係。